3 août 2025
Certains domaines de la Provence Verte sont nés bien avant la France moderne. Difficile d’évoquer l’histoire viticole sans mentionner le Château de Saint-Martin à Taradeau, dont l’origine viticole remonterait à l’époque romaine. Des mosaïques antiques y témoignent des premiers pressoirs dès le IIe siècle avant J.-C. (Source : Château de Saint-Martin).
Mais ce n'est pas la seule propriété à porter le poids des siècles :
Tout au long de la Provence Verte, d’antiques murets et le tracé des restanques murmurent encore les siècles de viticulture, où chaque génération, telle une nouvelle strate, a modelé le paysage.
Un domaine n’est jamais seulement une exploitation agricole. Il est la scène de drames, de légendes, de réussites inespérées – et parfois de miraculeuses surprises.
En 1913, avant même que la Provence Verte ne devienne un terroir réputé, un petit groupe de vignerons se réunit pour résister à la crise du marché et aux fraudeurs de l’époque. Ils créèrent une cave coopérative, la toute première du Var – les Caves du Commandeur. La légende locale rapporte qu’ils auraient vendu leur première récolte à Paris à prix d’or lors de la Grande Guerre, alors que tous les stocks étaient réquisitionnés.
Certains vignobles, jadis oubliés, renaissent sous des étoiles insoupçonnées. Sur les hauteurs de Châteauvert, le Château Margüi dormait sur des vestiges templiers du XIIe siècle, jusqu'à ce que Caroline et Philippe Goulle investissent le domaine au début des années 2000. Plus récemment, c’est la famille américaine Kubrick (via leur société de production Skywalker) qui rachète la propriété. Anecdote savoureuse : depuis 2017, une partie des recettes de la mythique saga Star Wars se transforment en culture biologique et cuvées provençales, expédiées jusqu’en Californie (Var Matin).
Si chaque domaine écrit une histoire, certains préfèrent inventer la leur : place aux parcours audacieux et aux choix radicaux.
Racheté par un investisseur russe en 2011, Château La Martinette fait figure de modèle. Ses 350 hectares sont restructurés autour du respect écologique : conversion en bio, engagement biodynamique, élevage des vins sous amphores... Le château affiche aujourd'hui :
La transition a permis non seulement la sauvegarde des anciens cépages locaux – tibouren, rolle –, mais aussi la réintroduction d’un moulin à farine et la plantation de céréales, renouant avec la polyculture passée.
Ici, à Brignoles, l’histoire s’écrit au féminin. En 2001, Nathalie Coquelle reprend seule le Domaine des Annibals, alors en ruine. Elle se lance à contre-courant : engagement bio, réduction du soufre et pratiques low-tech. Ce pari lui vaut de remporter plusieurs médailles pour ses rosés, dont la célèbre cuvée « Suivez-moi-jeune-homme ».
La force des domaines de Provence Verte, c'est aussi leur capacité d'adaptation à l'adversité.
Le Var n’a pas oublié cette nuit de juin 2010, où les eaux ont submergé des centaines d’hectares de vignes. À Vidauban, 80% du vignoble du Château d’Astros se retrouve noyé en quelques heures. Mais la solidarité opère. En moins de trois ans, la famille Maurel relance une partie du vignoble, convertit l’exploitation en biologique, et entame une diversification avec noces, événements, cinéma en plein air... L’histoire devient emblème de la résilience locale.
À la fin du XIXe siècle, la Provence Verte, tout comme le reste de la France, est ravagée par l’insecte phylloxéra. Près de 80% du vignoble varois est dévasté en moins de deux décennies (Vins de Provence). Cette catastrophe n’est pas que tragique : elle pousse de nombreux domaines à greffer des cépages américains, à moderniser les techniques, et surtout – à orienter la production vers les vins rosés, si caractéristiques aujourd’hui.
Certains domaines sont indissociables de figures charismatiques, de dynasties qui traversent le temps ou de pionniers discrets.
Sur la route de Tourves, la lignée de la famille de Wulf veille sur ses 45 hectares depuis 1770, surfant sur la mode, réaménageant le vignoble et accueillant aujourd’hui tourisme œnologique, gîtes et randonnées à la journée.
Mondialement connu depuis son acquisition par Brad Pitt et Angelina Jolie en 2012, le Château de Miraval (Correns) illustre le lien possible entre créativité et vignoble. Mais beaucoup ignorent que c’est ici que Pink Floyd a enregistré une partie de « The Wall », dans les années 1970.
Miraval prouve qu’un domaine peut incarner l’art de vivre provençal, la culture et l’innovation.
La Provence Verte est un terrain d’expérimentations, entre traditions séculaires et innovations audacieuses. Les nouveaux enjeux – climatiques, environnementaux, économiques – poussent certains domaines à réinventer leur modèle :
Au fil des générations, la Provence Verte a su écrire et réécrire ses propres mythes. Du fracas du tonnerre sous les voûtes centenaires à l’éclosion silencieuse des nouveaux bourgeons, les histoires de ses domaines emblématiques résonnent plus que jamais. Elles invitent à écouter, à contempler, à partager : parce que chaque bouteille, chaque rang de vigne cache un fragment d’humanité, vibrant sous le ciel changeant de la Provence.